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標題: 請避免吃白飯魚/銀魚乾
dolphin-lover
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發表於 2012-7-4 21:18  資料 文集 短消息 
請避免吃白飯魚/銀魚乾

文中所講的是香港的白飯魚及銀魚乾. 無疑這是美味的食物, 但為了我們的海洋, 讓她可以永續, 還是避免吃好了.
http://mypaper.pchome.com.tw/kaohsinfu/post/1321106277

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seibuhk   2012-7-4 21:54  種子  +10   感謝分享 Thanks for sharing !!!




日本每年屠殺的鯨豚數目超過20,000頭,年青的海豚會被販賣到水族館, 其餘的就被刺傷, 躺在血泊中掙扎至死!海豚的哀號響遍整個海灣,海豚的鮮血染紅了整個海域。
http://www.savejapandolphins.org

關注海豚網 www.carefordolphins.net
Facebook專頁: http://www.facebook.com/#!/pages ... net/136114989773647
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Chris
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發表於 2012-7-5 01:12  資料 短消息 
回覆 #1 dolphin-lover 的帖子

吻仔魚是瓢鰭蝦虎的魚苗
白飯魚是白肌銀魚
不能混為一談吧

當然你的出發點是好的,本人亦絶對支持

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seibuhk   2012-7-5 14:16  種子  +10   感謝分享 Thanks for sharing !
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GreenDevil
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發表於 2012-7-5 09:05  資料 短消息 
捉吻仔魚在台灣官方叫法為「魩鱙漁業」,英語為「larval anchovy fishery」。

http://law.coa.gov.tw/glrsnewsout/LawContent.aspx?id=GL000005

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seibuhk   2012-7-5 14:17  種子  +10   感謝分享 Thanks for sharing !
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SimFish
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保護海洋


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發表於 2012-7-6 17:52  資料 文集 短消息 
白飯魚與吻仔魚

在談論白飯魚是否即是吻仔魚的時候,
首先要明白這只是某地方的民間俗稱, 而俗稱通常只是某類魚的統稱,
不是科學性的分類名詞。
而隨時代變遷, 地方之間貿易文化互為影響, 俗稱又會互相混為一談, 或互通。

吻仔魚
首先講吻仔魚(魩), 是台灣民間的俗稱,在福建及台灣亦有稱之為白飯魚。

經台灣中央研究院動物研究所博士後研究員研究指出,吻仔魚泛指所有剛出生不久的小魚,
大致分為兩類,秀姑巒溪等東部溪流特有河海洄游的小蝦虎魚屬於溪吻仔,
另一類指的是海水魚鯷魚Engraulidae和沙丁魚的小魚。

首先是指鯷科魚(即魩、鱙,台漁業又俗稱鮆科)的仔稚魚:
魩、鱙均是鮆科魚類,魩是鮆科魚類仔稚魚。體長約在4 cm以下,體色透明者稱之為魩,
體長約在4 cm以上,體色逐漸呈現黑色且有銀色縱帶者稱之鱙。

當中又以日本鯷(日本鮆)(Engraulus japonicus)產量最多,是洄游性魚類,它們會成群洄游南下至台灣附近海域產卵。
仔稚魚俗稱『魩仔魚』,是其他大魚的重要餌料,也是台灣民間美食,俗名『苦蚵仔』。

在在撈捕魩、鱙之餘, 一定會有其他小魚混雜其中成為by catch, 包括其他大、小魚類的仔魚,
仔魚形態與成魚不同, 一般看上去和鯷會相似, 特別是經處理過後。

其次吻仔魚又是指某類蝦虎魚仔魚的統稱。
主要是指台灣東部溪流特有河海洄游的小蝦虎魚屬的溪吻仔,
特別是瓢鰭蝦虎的仔魚。於是台灣魚迷便以瓢鰭蝦虎魚苗俗稱吻仔魚。

所以單是在台灣, 吻仔魚已是指很多不同的小魚。


白飯魚
首先又要明白, 白飯魚其實也只是通稱, 最早是指用來送白飯的小魚。

一個說法是:
『白飯魚係鰓口科嘅一種魚,廣東人鍾意用佢送飯食,所以叫白飯魚。』--維基
鰓口科, 即文昌魚(如Branchiostoma lanceolatum)。

我不知這說法是否『曾經』屬實, 可能上幾代, 當文昌魚仍可大量撈捕時, 一般人都以它送白飯, 所以成為白飯魚一份子。
但文昌魚數量已大減, 現在應該不會是普遍日常送飯的小魚了。(文昌魚是否是魚不在此討論範圍。)

白飯魚另一所指是, 銀魚科Salangidae, 如中國銀魚Salanx chinensis (異名Leucosoma chinensis白肌銀魚)子及有明銀魚Salanx ariakensis

不過如果現在大家有去街市走走, 你會發覺街市標名『白飯魚』的,
特別是曬成銀魚乾的, 往往不是銀魚, 而是鯷魚, 亦即是台灣的吻仔魚。

大家要明白, 香港漁業式微, 現在香港的『漁獲』, 很多時是向大陸漁民買回來,
大陸漁民, 如潮汕漁民說的白飯魚, 可能即是台灣的吻仔魚。
又或者, 香港買手, 將買回來的吻仔魚, 和以前銀魚混為一談, 統稱為白飯魚,
所以, 在時代變遷之下, 香港的白飯魚, 又可以是指台灣的吻仔魚了。
反正是送白飯的小魚, 便是白飯魚了。

所以, 要談白飯魚與吻仔魚之關係, 要了解一下民間俗名的來源, 及時代變遷, 俗名所指亦會有所不同。

等於現在俗稱的『班腩』, 有幾多真的是石班類的腩呢?



REF:
http://home.cityfamily.com.tw/disc/2005/disc-cont.asp?sno=S19990628010&year=2002&no=2145&todo=by_un&keyword=TINGSIR
http://www.tfrin.gov.tw/ct.asp?xItem=159432&ctNode=1225&mp=1
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/family.php?id=F095
http://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BD%E9%A3%AF%E9%AD%9A
fishbase

[ 本帖最後由 SimFish 於 2012-7-6 19:55 編輯 ]

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mathew   2012-7-6 21:23  種子  +10   解答詳盡 Thanks for detailed explanation ...




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下? 唉, 又係勁forward完又再forward果d...

不過食年紀細, 未spawn過既魚仔的確唔係好好...
最好都係食d大到應該spawn過既魚
(但其實近年既海洋組織會叫你乜海鮮都唔好食:3)

台灣漁業有另一個好大既問題係 bottom trawling (即早輪香港禁左果個揓網捕魚)
揓出來大概 10% 會拎去賣比人...
其餘既就堆到山咁高, 等磨粉餵豬/ 雞.
好浪費.

(d香港同新加坡既教授好中意去呢d"山"度睇下有冇新品種, 所以我知)

有時我唔同意0係度傳呢d台灣blog出既文章
佢地好似乜野人都寫d野就可以廣傳, 唔會有咩人篤穿佢地.
好多傳出來既都被香港理科生指出一大堆錯誤, 但佢地就係中意信左先.

[ 本帖最後由 cherubfish 於 2012-7-25 04:21 編輯 ]




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jasonpoon
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發表於 2012-7-24 18:39  資料 短消息 
1. 文昌魚漁業主要在五六十年代廈門當時的沙底漁場量產, 期後被過度捕撈/缺乏保育/沙底消失/污染等原因而快速消失. 七十年代已差不多沒有了.

2. 如果是本地/小規模捕撈的"白飯魚", 是很混雜的小型魚/仔魚群, 仔魚鑑定不是那麼容易的...
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cherubfish
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近來<<拒吃吻仔魚>> 開始在facebook 上傳來傳去了...




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