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標題: [陸地哺乳類] 牛食肉呀!!!
siuyuen
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發表於 2012-11-16 19:46  資料 短消息 
牛食肉呀!!!

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20121116/18068464

是什麼原因...大概只是因為香港人特別鐘意見野就餵的大慈大悲之心吧..
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blackdogto (巴迪斯濤達)
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發表於 2012-11-16 19:49  資料 文集 短消息  Yahoo!
已經發生好耐,不是甚麼新聞了.....
其實牛食肉亦不出為奇... 只係"肉"並唔係佢地主食.......




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發表於 2012-11-17 17:37  資料 主頁 文集 短消息 
Sai Kung Buffalo Watch 對有關報導發出的一封公開信.


附件: Wong Shek.pdf (2012-11-17 17:37, 1.41 M)
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smleung
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發表於 2012-11-19 23:02  資料 短消息 
但牛焦胃怎消化呢?
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pyling (快樂的小魚兒)
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發表於 2012-11-20 07:00  資料 短消息 
回覆 #1 siuyuen 的帖子

Not just in HK, a lot of farms use internal organs of animals to feed cows. That's what caused the Mad Cow Disease.
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家常便飯﹕減少吃牛的理由
明報 – 2012年11月11日星期日上午5:17
http://hk.news.yahoo.com/%E5%AE% ... 4%B1-211723534.html
【明報專訊】認識很多不吃牛肉的朋友,而他們各自有不吃的理由。

有些認為牛是「有性」的,當牛知道將被屠宰的時候會很緊張,甚至會流淚,朋友覺得殺牛實在不人道,所以不吃。

有些是因為要抗議飼養牛隻的環境惡劣、待遇殘忍。

有些是因為宗教的原因,或有家人病了,為求平安而不吃。

有朋友不吃牛的原因是為了健康,尤其是一些不常吃牛肉的人,吃後會有燥熱的感覺,就像喝了數杯咖啡一樣,晚上怎也睡得不穩,有些則吃後會有便秘的問題。如果要戒吃一種肉類,牛肉是很多人的首選。筆者沒有戒,但也確實「唔受得」,加上各種的理由,故甚少買來吃,突然興起買回來煮(如數月前的一整條牛脷),便會與愛吃的朋友分享。

牛吃草已成過去

現代人飼養牛隻已成為了一個化學作業。那種在影片中見到,牛隻在草原上優游自在的吃草,久不久給牧牛的趕來趕去的情景,數十年前還是真的,但現在這可能只是一個假象。因為對飼養者來說,牛隻只吃草,生長得太慢了。

不同農場的情况都會有點不同,不論吃草的時間有多久,在給屠宰之前數個星期,牛隻便會轉吃令牠們快速生長的飼料,如大豆和粟米等,和源自其他動物(如魚、豬等)的蛋白質。在瘋牛症出現之前,甚至會用已死去牛隻的蛋白質,但這個危險的行為,現在很多國家已禁止。

在這段最後衝刺的時間還有一項重要的事情會發生,就是必須讓牛隻停止攝取促生的荷爾蒙,好讓牛隻出欄的時候,殘留在肉內的荷爾蒙可以減到最低。


促生素配方日新月異

飼養禽畜的計算成本,最主要項目之一便是飼料。而飼料的轉換率(一個單位的飼料換來多少肉)愈高,成本便愈低。減少所需要的飼料,方法之一,便是在牛隻在幼年時,給它們耳朵背後植入一個可長期釋出荷爾蒙的裝置。用耳朵,是因為人類不會吃。耳朵可以完整的給切除,而不污染其值錢的部分。這些用來刺激生長的荷爾蒙,有雌性荷爾蒙,有雄性荷爾蒙,有天然的,也有化學合成的,美國食品及藥物管理局(FDA)批准於養牛時用的固醇類促生素共有6種。在行內的人來說,設計這個化學混合劑配方,已成為一種「藝術」。自1950年代,美國農業便用這個方法增加生產牛肉的效率(5%-20%)。現時有超過30個國家容許使用這些促進生長的荷爾蒙,包括大部分的牛肉出口國,如日本、韓國、澳洲、加拿大和阿根廷等(歐盟、中國等禁用)。

擾亂人體精密荷爾蒙

利用荷爾蒙來促進生長是一個備受爭議的手段,很多科學家懷疑殘留在肉內的荷爾蒙會對人體健康有影響,認為身體內的荷爾蒙水平是受到很精密的管理,不應讓添加於食物中的荷爾蒙來擾亂。歐盟便因此自1980年後期禁止美、加牛肉入口,這個至今已歷時20多年的禁令,至今還在實行。至2012年初歐盟也只容許生長時沒有用荷爾蒙的美國牛肉入口,澳洲近年亦開始有農場回歸自然,不用荷爾蒙飼養牛隻。

有科學家認為沒有問題,有些則認為會增加患上癌症的風險,消費者最終還得自己作出選擇,例如自然飼養、沒有用荷爾蒙或有機的牛肉。當然是較昂貴的了,但有一個好處,吃少一點肉又多一個誘因!近歲晚,市面上出現的大量南瓜,做一個無肉的菜式,滿足感不比吃肉小。

無肉之選 焗南瓜糙米飯

香港市面上的南瓜來自世界各地,有大、有小、不同顏色和形狀,香港本土也有出產。筆者試過,絕對不輸蝕給外國入口的(如日本)。南瓜營養豐富,含有大量的維他命和水溶性纖維,而用途實在很多。早前便買了一個回來,做了個南瓜焗飯,味道很不錯。
......(to be continued)

[ 本帖最後由 pyling 於 2012-11-19 18:05 編輯 ]
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